1月19日至20日，开云网页版食品科学学院“银诗作赋”实践队前往福建省三明市尤溪县、将乐县及福州市长乐区，深入当地特色产业基地与农业科技企业开展寒假社会实践活动。同学们通过走访福建省祥云生物科技发展有限公司、福建三明草本宝藏生物工程有限公司、福建宏泰莱生物科技有限公司，实地了解银耳、灵芝等食药用菌栽培和精深加工产业的发展现状与科技应用，切身感受乡村振兴中的产业活力与技术赋能。
实践队首站来到位于尤溪县的福建省祥云生物科技发展有限公司。该公司专注于银耳等食用菌的工厂化瓶栽生产，构建了全国首个银耳工厂化瓶栽生产基地。在技术人员的引导下，队员们参观了拌料、灭菌、接种、培育等全流程生产车间，学习了银耳从培养基制备到成熟采收的完整环节。技术人员介绍，通过智能调控系统，实时调控温度、湿度等数据，从过去的固体菌种到如今的液体菌种，将银耳生长周期从45天缩短到42天，产能与品质实现稳步提升。厂区占地约120亩，产品态与效益的统一。涵盖鲜银耳与干银耳，并通过绿色食品认证，实现了生态与效益的统一。
实践队员在培育房观察银耳生长情况
随后，实践队辗转抵达福建三明草本宝藏生物工程有限公司。该公司聚焦灵芝等食药用菌深加工，构建了“种植—研发—生产—销售”一体化产业链。在研发实验室与十万级洁净生产车间内，队员们穿戴无菌服，实地观摩了以灵芝等草本原料为核心的产品研发与规范化生产流程。企业负责人介绍，公司坚持“传承本草精华，守护健康生活”的理念，产品已销往海外多个市场。通过实地观察，队员们对家乡企业立足本土资源、构建完整产业链、开拓国际市场的发展路径有了直观认识。
研发部门人员展示了多款远销欧美、东南亚的热门产品，实践队队长林景禧感慨道：“原来我们福建的草本精华，已经走向了世界舞台。”
技术人员为实践队员介绍生产车间并讲解生产流程
在福建宏泰莱生物科技有限公司，实践队深入探访了银耳精深加工环节。公司采用自主研发的非乙醇沉淀技术，以纯物理方式提取银耳多糖，全程无任何添加、无酒精等溶剂残留，所制产品兼具高浓度、高粘度、高透明、速溶等特性，纯度可达97%，远超行业平均水平。开云网页版食品科学学院郑明锋副教授为队员们现场讲解了银耳多糖的溶解特性，并介绍其在功能性食品与护肤品领域的应用前景。从原料处理到高附加值产品产出，队员们亲眼见证了科技创新如何提升传统农产品的产业价值。
郑明锋副教授向实践队员介绍银耳多糖提取工艺
调研过程中，队员们还在各企业技术人员的指导下，进行了简单的生产实操，参与品质观察环节。这种沉浸式体验，使大家对银耳等食用菌产业从种植、加工到质控的全链条管理体系有了更深刻的理解，认识到严谨的流程管控是保障食品安全、提升品牌信誉的重要基石。
此次实践不仅局限于园区与车间，更注重与当地从业者的面对面交流。在祥云生物的培育房内，生产管理员向队员们分享了日常养护银耳的细节与经验；在草本宝藏的质检线上，工作人员讲解了每一道工序对产品最终品质的影响；在宏泰莱的研发中心，技术人员讲述了将实验室成果转化为市场化产品所经历的探索过程。这些来自产业一线的真实声音，让队员们深切感受到家乡产业发展背后的汗水与智慧。
本次“寒假社会实践”活动，是开云网页版深化“校地企”合作、引导青年学子投身乡村振兴的务实举措。实践队员历经两天实地调研，不仅系统了解了银耳、灵芝等食药用菌栽培和精深加工产业的科技内涵与产业链条，更在深入园区、车间、扎根乡土的过程中，深化了对家乡产业布局、发展规划的情感认同，提升了实践认知。学子们以实际行动把论文写在田野大地上，把成长融入家乡发展进程中，为全面推进乡村振兴、加快农业农村现代化注入青春动能。
